Bruichladdich Distillery Company находится на острове Айла, самом южном острове Внутренних Гебридских островов у западного побережья Шотландии. Bruichladdich производит три типа односолодового виски и джин.
К 2025 году винокурня намерена достичь 100% нулевого уровня выбросов. Вот как.
Гигант французских напитков Remy Cointreau купил винокурню в 2012 году. В марте 2019 года Bruichladdich объявила, что будет производить, выдерживать и разливать свои односолодовые виски только на острове Айла. Строятся новые солодовни, которые будут введены в эксплуатацию к 2023 году. Соложение собственного ячменя на месте с использованием зеленой энергии повысит устойчивость винокурни.
Bruichladdich (произносится «брук лэдди») уже повторно использует горячую сточную воду от дистилляции для отопления и использует электромобили.
План
Генеральный директор Bruichladdich Дуглас Тейлор рассказал изданию Glasgow Herald:
[Мы на пути к] 100% декарбонизации к 2025 году.
Мы рассматриваем приливную энергию, наряду с другими источниками зеленой энергии, и в марте [2020 года] мы переводим винокурню на 100% зеленое электричество.
Заглядывая дальше электричества, мы изучаем альтернативы ископаемому топливу, используемому в производстве, включая способы перехода на более экологичное топливо (неископаемое топливо), некоторые из которых, хотя и дороже, сократят наши выбросы CO2 до 80%.
Мы также посадили 7500 деревьев на территории за последние два года.
Винокурня получила прибыль почти в 1,6 миллиона фунтов стерлингов за год, закончившийся 31 марта, по сравнению с 1,25 миллиона фунтов стерлингов в прошлом году. На винокурне работает 80 сотрудников на острове Айла, и она сотрудничает с 18 фермерскими партнерами.
Если вы хотите узнать больше о Bruichladdich, процессе дистилляции и виски, вы можете посмотреть это видео от whisky.com (если вам нравится такое – мне нравится):
Мнение Electrek
Набирает обороты движение за использование зеленых источников энергии винокурнями. По данным Spirits Business, расположенные в Хайленде шотландские винокурни Ardnamurchan и Ncn’ean полностью зависят от возобновляемых источников энергии. А Greensand Ridge в Кенте, Англия, утверждает, что является первым углеродно-нейтральным винокуренным заводом в Великобритании.
Промышленность должна сыграть свою роль в переходе к возобновляемым источникам энергии, поскольку она значительно способствует выбросам во всем мире и даже хуже, чем уголь, в США. Ожидается, что мировой рынок алкогольных напитков достигнет 1,684 миллиарда долларов к 2025 году. Индустрия алкогольных напитков должна сыграть свою роль в сокращении выбросов.